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ツール

【レシピ】八角の香りがクセになる。豚の角煮

前回の小悪魔風もそうですが、最近カレー以外のスパイス料理も積極的に作っています。 今回は普段あまり馴染みのない八角というスパイスを使って豚の角煮を作ってみました。 星のような形からスターアニスとも呼ばれる八角。本場の中華料理ではとにかくよく…

いい包丁に持ち替えると初っ端、指切ります。

料理の味を左右するとヨシヒロくんが思い込んでいる調理器具紹介シリーズも第3回目。 今回は前回のturk、前々回のSTAUBに比べると家宝とまではいかず、トライアルで手にいれたものなのでさらっと。 今日ご紹介する商品はこちら。(なんか、深夜のTVショッピ…

我が家の家宝その2、turkというフライパン

前回に引き続き、 料理の味を左右するのは調理器具だとおもっているので、ヨシヒロくんちの家宝その2をご紹介します。 今回はすごいですよ〜 でん! これ、turk(ターク)というドイツ製の鉄のフライパンなんですが、1点1点おじさん達がトンカチで叩いて…

我が家の家宝その1、STAUBというお鍋

突然ですが、結局のところ料理の味を左右するのってなんでしょうね? 素材がものを言うのは当たり前な気がするんですけど、他の要素として大きいのは調理器具なのかなーって僕は最近思います。 僕も皆さんと一緒で一人暮らしを始めた時は、ニトリとかIKEAで…

料理は見た目が大切。

料理は見た目が大切っていうのが僕のちょっとしたこだわりです。 対人におけるメラビアンの法則じゃないけど、注文して出で来た料理が一番初めに刺激する感覚神経は視覚。次いで嗅覚、触覚、味覚ってな具合でしょ。だから味はもちろんのこと、器やカトラリー…