【レシピ】カレーの素。これ作っとけば15分でカレーができる！

先日、カレー屋の提供方法には2種類あって、その中でもカレーの素とスープストックを混ぜて調理する方法がいいな〜というお話をしました。

やっぱり家カレーも手軽に本格的なスパイスカレーを作って、家族やお客さんに振る舞いたいですよね。。。

そこで今回はこれだけ作っておけば、いつでも10分足らずでサクッとスパイスカレーが作れる、カレーの素のレシピをご紹介します！

【カレーの素】

＜材　料（2人前6食分）＞

玉ねぎ（中）：3個　→スライス
トマト（中）：3個　→みじん切り
ニンニク：4片　→みじん切り
ショウガ：4カケ　→　みじん切り
塩：少々
オリーブオイル：150ml

●ホールスパイス
　クミンシード：10ml
　グローブ：10個
　シナモン：2片
　フェヌグリーク：2ml
　カレーリーフ：2握

●パウダースパイス
　コリアンダー：20ml
　ターメリック：10ml
　ナツメグ：5ml
　カイエンペッパー：5ml
　クミンパウダー：5ml
　パプリカパウダー：5ml

＜調理方法＞

１．オリーブオイルを中火にかけ、クミンシードを２粒程度入れてみて、シュワシュワする温度まで温める。

２．ホールスパイスを入れテンパリング。フェヌグリークを最初に入れて、きつね色になった頃に残りのホールスパイスをテンパリングしましょう（焦げないように注意！）。

 ３.ホールスパイスのテンパリングができたらニンニク、生姜を加えて更にテンパリング。

 ４.全体的にきつね色になったら玉ねぎ、塩少々を加えて強火で炒める。

 ５.水分が飛んできつね色になったらトマト、塩少々を加えて更に炒める。

６.全体が飴色になって、ペースト状になったら弱火にして、パウダースパイス、塩少々を加える。 

 ７.全体になじませ、香りが立ったら完成。

60gが2人前なので小分けにして保存します。(もちろん冷凍もOK)

使うときはメインの具材と馴染ませ、水分を入れて煮込めばスパイスカレーの完成＊わずか15分足らずで作ることができます。

トマトの風味強めが好きな人は、トマトは入れずにカレーの素を作っておいて、調理の時に具材と一緒に煮込むといいですよ＊

後日、このカレーの素を使ったスパイスカレーをご紹介しますのでお楽しみに＊

人生に少しだけスパイスを。