【レシピ】インド風ツミレ。シークカバブ

先日、友達集めて開催したスパイシーBBQで好評だったシークカバブ。

インドに駐在していた人からも「本場の味がする。懐かしい！」という言葉をもらってめっちゃ嬉しかったです。僕自身はインドには行ったことないので、これはもう前世インド人で確定ですね。笑

ストイックな性格なので、インドの僧侶だったんだと思います。

ということで、今回はシークカバブのレシピをご紹介。

 【シークカバブ】

 

＜材料＞

　玉ねぎ（みじん切り）：中１/２個
　ピーマン（みじん切り）：２個
　合挽きミンチ：２００g
　にんにく（すり）：1片
　生姜（すり）：1片
　玉子：１個
　塩：3ml

●パウダースパイス
　ガラムマサラ：３ml
　カイエンペッパー：２ml
　ターメリック：５ml
　コリアンダー：３ml
　クミン：５ml
　パプリカ：３ml

●ホールスパイス
　フェンネルシード：５ml
　クミンシード：３ml
　ブラックペッパー（粗挽き）：２ml
　カスリメティ：１握

＜作り方　15分程度＞

①全部混ぜてこねたら完成。

 

注意しないといけないのは、素手でこねると２−３日匂いが取れないことです。ターメリックで若干黄色くもなります。笑

色とか匂いがついたら、僕自身はまるで勲章のように喜んでしまいますが、そうでない人はビニールの手袋か袋つかってこねてくださいね。

ただ、自論ですが手でこねたほうが絶対に美味しくなると思います＊

そのままハンバーグのように焼いてもいいし、アルミホイルで包んでBBQの炭に突っ込むのもアリです＊団子にしてカレーに入れればコフタカレーにもなります＊

BBQシーズン真っ只中。これ仕込んで行って、一風変わったスパイシーBBQも楽しめますね＾＾

人生に少しだけスパイスを。