【レシピ】バターチキンカレー（2/18料理教室）

2月18日の料理教室に参加の皆さん、ありがとうございます。

当日のレシピはこちらで事前に公開させていただきます。

【バターチキンカレー】

＜材料　4人前＞

●マリネ用

　鶏肉：200g

　レモン汁：1/4個分

　にんにく（すりおろし）：3g

　しょうが（すりおろし）：3g

　塩：少々

　プレーンヨーグルト：75g

●マリネ用スパイス

　カイエンペッカー：2ml

　パプリカ：3ml

　フェンネルシード：1ml

●カレーの素用

　たまねぎ：125g（中1/2個）

　トマト：100g（中1/2個）　ホールトマトでもOK

　油：40ml

●カレーの素用スパイス（ホール）

　クミンシード：2ml

　カルダモン：2個

　シナモン：1片

●カレーの素用スパイス（パウダー）

●煮込み用

　バター：10g

　水：50ml（目安）

　カスリメティ：２つまみ

＜作り方＞
①マリネ用の材料・スパイスを混ぜ合わせ冷蔵庫で2日間保存

②カレーの素用スパイス（ホール）をテンパリング

③玉ねぎを強火で飴色になるまで炒める

④トマトを加え、ペースト状になるまで炒めたら弱火にし、パウダースパイスを加え、全体を馴染ませる。

⑤マリネした鶏肉、バター、水を加え10分程度煮込む。

⑥仕上げにカスリメティを加えて混ぜ合わせれば完成

鶏肉はモモ肉でもムネ肉でもどちらでもいいと思います。食べ応えと見た目でいけば手羽元もおいしそうですね。

ちなみにマリネしたものをそのままオーブンで焼けば、タンドリー風チキンとしておいしく食べられます。（僕は仕込む際にこっそり２－３個抜いて、焼いて食べちゃいます。）

人生に少しだけスパイスを。