【レシピ】にんじんのアチャール（2/18料理教室）

カレーのお供って言われると多くの人は福神漬け、らっきょうを連想しますよね。ルゥのカレーとか、ホテルのカレーとかいわゆる欧風カレーの場合、この二大巨頭がカレーの横に鎮座することになるんですが、スパイスカレーやインドカレーの場合はアチャールと呼ばれる漬物類が添えられます。

スパイスカレー屋に行くとその店々のアイディアが詰まったアチャールに出会えるので、僕が外にカレーを食べに行く場合はカレー以外の楽しみの一つにしています。

今回は、とにかく簡単に作れるアチャールとして、2月18日の料理教室でも登場したニンジンのアチャールをご紹介します。

【ニンジンのアチャール】

＜材料＞

・にんじん：　1本（200g）（スライスして塩もみ）

・オリーブ油：　15ml

・酢：　200ml

・塩：　少々

●ホールスパイス（乾煎り）

・クミンシード：　1ml

●パウダースパイス

・カイエンペッパー：　0.5ml

＜作り方＞

和えるだけ。

スパイスも手に入りやすいものですし、和えるだけというとにかく簡単なレシピです。常備菜として冷蔵庫で2週間くらいもつと思います。ニンジンを他のお野菜に変えたりしてもいいですね。

人生に少しだけスパイスを。