3月3日（日)昼、大阪 野田阪神で、恒例のワークショップをやります。 今回は、これさえ覚えればいろんなスパイスカレーが作れる”カレーの素”の作り方と、スパイスの基礎知識を、スリランカにホームステイした経験を持つYoshと、スパイスの効能に詳しいリコち…

先日、友人と「辛さの指標」について口論になった。 2月24日に劇団ながらびっとのカフェ公演の会場で提供するカレーの味について、企画している友人から「辛さの指標みたいなのある？」と聞かれたのだが、僕は正直に「辛さの感じ方は人によって違うから、申…

2月3日に西宮の西廣寺さんで開催した、法話とスパイスカレーのイベントで実演調理させてもらった精進カレーのレシピをご紹介します。 精進でお肉を使わないので、旨味が少なくなりがちですが、そこはキノコの出汁でカバーさせました。当日はひじきの煮物、イ…