先日、知り合いだけを募ってスパイスカレーセミナーを開催しました。スパイスカレーが簡単に作れることを知ってほしい。という想いから、クミンシードとガラムマサラだけで作るココナッツカレーやキーマカレーをご紹介しました。 企画運営がまだまだ素人なの…

前回の小悪魔風もそうですが、最近カレー以外のスパイス料理も積極的に作っています。 今回は普段あまり馴染みのない八角というスパイスを使って豚の角煮を作ってみました。 星のような形からスターアニスとも呼ばれる八角。本場の中華料理ではとにかくよく…

スパイシーな料理で何か面白いものないかなー。と料理のまとめサイトを眺めていたら、凄い物をみつけました。その名前も「チキンの小悪魔風」。 名前だけで相当なインパクトありますよね〜。鶏肉にマスタードソースをたっぷり塗って焼き上げるこの料理。あま…

スパイシーな料理をを食べていると箸休めに甘いものや、マイルドなものが欲しくなる時ってないですか？ あと、ずっと同じ味のものを食べ続けるのって味覚的にも視覚的にも退屈ですよね。 今回はスパイス料理に彩とまろやかさを加える、きゅうりのライタのレ…