7/27(土) 18:00〜大阪・南堀江のカフェ the coffee coffee coffee さんで再びカレーを出品することになりました！ 前回の出品でご好評いただいたスリランカカレーの面影を残しつつ、夏にぴったりのドライキーマカレーを作ります！ その名も、「きいまんじゃ…

大阪・野田阪神で開催している調理実習形式の恒例のスパイスカレーワークショップ。 次回7月21日（日）開催のテーマはズバリ「100均スパイスで本格カレー作ろう！」です！ 先日投稿した記事でも少し触れましたが、 「スパイスからカレー作るのって難しそう」…

もっとスパイスカレー作りが身近にならないかと考えていて、これまでのワークショップを振り返ってみたら「スパイスを手に入れるがハードルだ」というコメントが多いことに気づいた。 ワークショップではスパイスの基礎知識や作り方のノウハウを僕なりに丁寧…

6/2 (日)に大阪・野田で恒例の「スパイスカレーワークショップ」をやります＊ これさえ覚えればいろんなスパイスカレー、スパイス料理が作れる”カレーの素”の作り方と、スパイスの基礎がインストールできます！ 今回はサモサやスパイス炒め、酢の物など、カ…

GW最終日の5/6(月)、大阪都島で開催される食の安全と農業に関するイベントの飲食ブースに出店させていただくことになりました。 無農薬農法で作られた美味しいお米を主催者の方からいただいたので、今までのカレーの中ではダントツで米の質がいいです＊ お米…

4月20日(土) 11:30～ 大阪・東梅田のBAR「Singles」さんで、間借りのランチ営業をします！ 今回のメニューは、 ねぎやキノコ、豆腐といった和の食材でほっこりする、お米との相性が良いスープ系カレーと、徳島県産の蓮根とホールスパイスの食感を活かしたキ…

3月23日(土) 18:30〜 大阪 南堀江のお洒落なカフェ「THE COFFEE COFFEE COFFEE」さんでスパイスカレーを出品します。 今回はスリランカのホームステイ経験を活かし、コロンボ郊外 カダワタのママに教った家庭の味を基に、みんなに楽しんでもらえるカレーを作…

3月3日（日)昼、大阪 野田阪神で、恒例のワークショップをやります。 今回は、これさえ覚えればいろんなスパイスカレーが作れる”カレーの素”の作り方と、スパイスの基礎知識を、スリランカにホームステイした経験を持つYoshと、スパイスの効能に詳しいリコち…

先日、友人と「辛さの指標」について口論になった。 2月24日に劇団ながらびっとのカフェ公演の会場で提供するカレーの味について、企画している友人から「辛さの指標みたいなのある？」と聞かれたのだが、僕は正直に「辛さの感じ方は人によって違うから、申…

2月3日に西宮の西廣寺さんで開催した、法話とスパイスカレーのイベントで実演調理させてもらった精進カレーのレシピをご紹介します。 精進でお肉を使わないので、旨味が少なくなりがちですが、そこはキノコの出汁でカバーさせました。当日はひじきの煮物、イ…

2月24日（日）に大阪の森ノ宮で開催される、劇団ながらびっとさんのカフェ公演でカレーを提供させていただくことになりました！ 劇団ながらびっとさんは、「働きながらでも本気で熱くなれる場を作りたい」という思いで活動していている団体です。昨年のマル…