【レシピ】胃腸に優しいダルカレー

暑さで胃腸が弱くなりがちな季節ですがビールのノドごしは最高ですね！
つい先日も１リットル缶からスタートし、500ml缶、生中２杯、瓶2本と、気づけば一晩で５リットル近くのビールを飲んでしまいました。

もちろん翌日はグロッキー。笑

いくらスパイスカレー好きとはいえ、頭ガンガンで胃腸も弱っている所に前回ご紹介したコフタカレーような、固形物たっぷりで刺激強めなカレーは食べられません；

とはいえ、カレーは食べますよ！

体に不調がある時こそカレーなんです＊今回はおじやとか雑炊感覚で食べられる、とっても胃腸に優しいダルカレーをご紹介します。

【胃腸に優しいダルカレー】

＜材料（4人前）＞

　レンズ豆：200g
　玉ねぎ：1/2個　（薄くスライス）
　トマト：1個　（みじん切り）
　ニンニク：1片　（みじん切り）
　生姜：1片　（みじん切り）
　オリーブオイル：40ml
　水：500ml（豆湯がく用）、200ml（カレーの水気用）

●ホールスパイス
　クミンシード：10ml
　マスタードシード：5ml

●パウダースパイス
　コリアンダー：3ml
　ターメリック：5ml
　パプリカ：1ml

●煮込みのスパイス
　鷹の爪：１本
　カレーリーフ：１握り

＜作り方（30分）＞

１．レンズ豆を500mlの水で柔らかくなるまで煮る

２．ホールスパイス、にんにく・生姜の順にテンパリング

 ３．玉ねぎ、塩を加え強火で炒める

 ４．玉ねぎがきつね色になったら、火を弱め、パウダースパイス、塩を加えなじませる

５．トマト、水、レンズ豆（茹で汁ごと）、煮込みのスパイス、塩を加え蓋をして10〜15分煮込めば完成

 

二日酔いになる度に食べたくなるんですけど、レシピがないと頭痛で考えながら作れないので今回頑張ってレシピ作りました。笑

今回はトマトの風味を残したかったので、カレーの素を作ってから煮込みの段階でトマトを加えました。僕は水分多めの雑炊タイプが好きなので水を多めに入れましたが、ドロッとしっかりしたカレーが好きな人は水の量を調節して見てください。

人生に少しだけスパイスを。