「カレーはスパイスから作ります」って言うと「ガラムマサラとかつかうの？」ってよく聞かれますが答えはNOなんですよね〜。 確かに、ガラムマサラはどこのスーパーにも売っててとても手にはいりやすいスパイスです。 先日ご紹介した「【レシピ】クミンとガ…

先日、クミンシードとガラムマサラだけで作るカレーをご紹介しました。 初めてのレシピ公開で上手く伝えられただろうか、本当に再現できるだろうか？なんて心配もあったんですが、記事を見て早速作ってくれた人もいて、「美味しくできたよー！」とか「他のカ…

スパイスってほんとたくさんありますよねー。 唐辛子、コリアンダー、ナツメグ、ターメリック、ブラックペッパー、クミン、フェヌグリーク、ニンニク、などなど……なんせ事典が出版されるほど。。。 これって、単なる辛味と風味を出す怪しい実や粉だと思って…